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2023-03-17

  确定适宜采收成熟度是贮藏杏子的关键,成熟度的判断可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉的质地、果实的芳香风味以及果实着生的牢固性等因素来决定。用于贮藏的杏子应在果实达到品种固有的大小、果面由绿色转为、向阳面呈现品种固有色泽,果肉仍坚硬,营养物质已积累充分,略具品种风味,大致八成熟时采收。出口远销的果实于此时采收,可以有足够的时间进行包装和运输。由于杏的成熟期与麦收同期,为节省劳力,可以用化学药剂辅助采收,据西北农学院试验,硬核期喷布0.1%B9+0.1%的洗衣粉展着剂BOB手机版官网登录,可使成熟期提前3天,且成熟期一致,并对杏子品质有良好影响。冰窖贮藏是我国北方利用冬季收集或人工浇水自然冻结的冰块,吸收窖内热量,降低果温,使杏子得以长期贮藏的传统方法。冰窖由砖木建成,作成地下式,深3.54.5米,宽68米,长度视贮量及地形而定,一般2025米,四周窖壁应达到良好的保温性能,顶部设小窗,以供换气,底部设排水井。将杏子用箱或筐装好,放入冰窖内,窖底及四周开出冰槽,底层留0.30.6米的冰垫底,箱或筐依次堆码,间距610厘米,空隙填充碎冰,码67层后,上面盖0.61.0米的冰块,表面覆以稻草,严封窖门,贮藏期抽查,及时处理变质果。由于气调贮藏的杏子需适当早采,采后用0.1%高锰酸钾溶洲浸泡10分钟,取出晾干,这样既有消毒、降温作用,还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏子迅速装筐,预冷1224小时,待果温降到20℃以下,再转入贮藏库内堆码,筐间留有间隙约5厘米左右,码高78层,库温控制在0℃左右相对湿度85% 90%,配以5%二氧化碳+3%氧的气体成分。在这样的贮藏条件下效果最好。但对低温较敏感的品种不宜采用。这样贮藏后的杏子出售之前应逐步升温回暖,在 1824℃温度下进行后熟,有利于表现出良好的风味。杏果的褐腐病特征是受害果实产生水浸状病斑,在24小时内变成黑褐色,并深达果核。该病在较高温度下34天即使全果腐坏。并在贮藏中相互传染。杏子的软腐病是通过伤口浸入果实的。受害处形成小圆形淡褐色斑,以后长出白霉并扩展至全果,最后变成黑色和灰色,腐坏处软而湿,最弱导致全果腐烂。对以上两病的预防,首先是加强采前的管理,提高果实品质及耐藏性,避免机械伤。其次是采后用加有二氯硝基苯胺的温水溶液浸果处理。

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